最近一直在想,手頭上幾乎每天用到的日常器具都是十幾二十年前買的,有些更是跟了我將近三十年,除了我天生個性上的念舊、惜物外,最大的原因是以前的東西耐用、好用又順手。這些東西在當時同產品中都算是高價位的用品,會買除了喜歡以外最大的原因就是當時年輕又單身,手頭上可以調度的金錢比較靈活,所以很大器得買了下來。經過這些年下來,發現這些跟我最久、用的最上手的都是這些當時的揮霍品。

因此想提供自己的經驗談給目前年輕又單身的朋友們一個建議,如果你很想買一件奢侈品,請你想想這件東西是不是你最喜歡的,是不是十年、二十年後你還會同樣喜歡它每天都拿出來用的。如果是那麼就請你作點功課,買一個耐用又耐看的,就算需要多花一點錢,也一定要忍忍存夠錢後咬牙買下來,千萬不要屈就金額而買次級品頂替。

當你十年、二十年,甚至三十年後手上拿著跟了你那麼長久的用具時,你會發現就像是一個相知相惜的老朋友般,年輕時遺忘的許許多多回憶會突然湧上心頭,溫馨又喜悅。

近日有感,與大家分享~~


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最近常常到住家附近的腳踏車道健走,早上五點二十出門到腳踏車道約五點半,稍稍熱身後就開始九公里一個半小時的健走,一段時間下來發現幾個有趣的現象,記錄下來與大家分享!

一、時間越早、出來運動的人越老,老人家好像晚上都不睡覺一樣,我五點半到腳踏車道已經有一堆老人家在運動,仔細一聽很多人都是四點不到就已經到這邊運動了。到 了六點、開始慢跑的年輕人會出現,接著是騎腳踏車的年輕人,最後大約七點才是走路的中年人。而且有一個現象也很明顯,越早出現的老人家越會攜帶收音機,然 後將台語歌放得大大聲、遠遠的就知道他老大人來了。我比較喜歡靜靜的快步走,讓蟲鳴鳥叫流水聲陪我一路前行,可是每隔一段路就會碰上一個老大人沿路放歌過 來,吵得無法安寧。一些慢跑的年青年人也都會沿路聽歌慢跑,大多是自己戴耳機、就算聲音放出來也都是小小聲,只要離開五公尺後就聽不到了。

二、一 早出門運動的老人家絕大部份都是身材比較瘦的,很少看到胖的。如果是中年人身材大部份都是胖胖的(好像瘦子都不用運動一樣),如果是年輕人瘦瘦的大多騎腳 踏車,胖胖的大多慢跑或是用走路的。沿路每隔一段距離就會有一小個團體在作健身操、韻律操之類的小隊,作健身操和韻律操的大多是女生,男生幾乎沒有。而男 生大多是騎腳踏車不然就是健走。

三、另外一個很讓我納悶的是,我發現有很多人愛抽煙,騎腳踏車的、走路的、跑步的愛抽煙的還是一路抽煙,可 不管是不是在運動或是肺部正大量吸收空氣時抽煙對身體的害處。運動不是要健身嗎?運動時肺部大量吸收空氣,一抽煙不是將所有有害物質更深入的吸進肺臟中 嗎,這樣還運動幹嘛!真搞不懂這些人腦袋在想什麼!

四、再來是遛狗,很多人會帶著自己的愛犬一起運動,如果有綁鍊子還好,偏偏很多主人不喜 歡讓愛犬綁鍊子拉著走,於是就會常常看到一隻瘋狗在腳踏車道上一路狂衝,到處追著其它的狗跑,主人就在後面一路鬼哭鬼叫的吵死人。有一次我還看到一隻博美 硬是要上一隻拉不拉多,也不想想牠自己的身材有多高,勾都勾不到牠是要捅哪裡,狗主人可能認為牠最後也是無功而返所以任由他騷擾那隻拉不拉多,搞得拉不拉 多的主人很抓狂。也常常看到主人抱著愛犬一路走到底,人都走到快虛脫了還是將狗死命的抱著,真搞不懂誰才是老大。

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以前家裡就常常用甜豆(或豌豆)炒洋菇(有人叫蘑菇),作了多次以後有點厭倦,於是把洋菇改成了草菇,突然發現這樣的作法比炒洋菇還要好吃,一整顆的草菇含湯量十足,一口咬下濃濃的草菇香配上脆脆甜甜的甜豆莢真的是絕配,後來我就常常這樣混搭著豌豆、甜豆、洋菇、草菇交叉變化搭配出不同的味道。今天以甜豆和草菇的搭配炒一道簡單的素菜,習慣了以後就可以自由變化了。

以下就是我習慣的作法:

材料:甜豆半斤(300g)、草菇半斤(300g)、薑片三片、鹽巴些許、糖些許(可不加)

作法:

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拜現代冷藏技術的發達過去只有秋天才能吃到的栗子,現在一年四季都能夠享用。因為家裡老大人長期吃素,三餐的料理就非常考驗掌廚者的功力與經驗。而栗子就是我常常運用到的食材,不管是炒菜、煮湯、燉煮都可以用到,是我非常喜歡的食物。

栗子的食療及藥用價值堪稱上品,中醫認為,栗子性味甘、溫,入脾、胃、腎經,有養胃健脾,補腎強腰之功,適用於脾胃虛弱所致的反胃、泄瀉、腎虛腰膝無力及小兒筋胃不健等。

(資料來源大紀元  http://www.epochtimes.com/b5/7/10/6/n1858245.htm  )

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醉雞是道很簡單的料理很多人都會作,但是作得好的讓人回味再三,作平庸的味道又幾乎都一樣,總是少了一點那獨有的~~味道

我想找出自己獨特的味道,讓以後到我家吃上一次的客人能夠印象深刻,所以花了一點時間研究作法;

以下是我作醉雞的基本材料、方法和細節,提供有興趣的朋友參考:

紹興醉雞腿   

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雪蓮子:別稱雞豆,黎豆,鷹嘴豆,桃豆,三角豆,埃及豆。

主要營響素:蛋白質、醣類、維他命A、維他命B群、磷、鐵、鈣、鋅、鉀、葉酸、膳食纖維等。

營養價值:含有植物性蛋白質,高單位的鋅;是胰島素及多種酵素的主要成份,能參與核酸及蛋白質合成及能量代謝,也含有高單位的葉酸;是構成酶的一種成份,能參與核酸及核蛋白的形成。高膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽足感,使糞便比較柔軟而易於排出,並增加糞便量。豐富的營養素是營養補給及健康維持的優良雜糧之 一,也是素食者與老人家最天然的營養補給食品。

 

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南瓜海鮮濃湯(葷食、不喜者勿入)

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材料:南瓜一顆、蝦子半斤、透抽一隻、蛤蜊二斤、蟹腳肉一盒(L等級)、紅蘿蔔一支、馬鈴薯三顆、青豆仁一碗、鮮奶300cc、雞骨高湯1200cc、奶油80g、蒜頭十顆

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日子過得好快,一年又到小妮子的生日前夕,上星期一直在思考今年要準備什麼讓小妮子生日當天帶去學校與同學分享。

家裡的烤箱自從故障送修回來後烤箱的溫度就一直無法達到原先的250度,所以也就一直沒辦法再烤製蛋糕、餅乾等小點心。如果要像往年一樣再作小蛋糕那烤箱就非得再送修一次不行。

一來我懶得送修烤箱、二來天氣越來越熱這二天身體又開始不舒服(昨晚飯後就回房間昏迷了二多小時),真要做小蛋糕又有點力不從心。後來突然在電腦上看到網站中鮮奶酪的特價頁面,於是決定自己來做鮮奶酪讓小妮子帶去學校。

昨天下午抽空先試作七個看看成品是不是可以當小點心。

下面是我作天作的原味奶酪:(七個、每個100cc)

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我家小妮子和我老婆都很喜歡吃日式蒸蛋,所以我花了一段時間慢慢試作、調整出讓她母女倆都讚不絕口的蒸蛋,今天就將我作日式蒸蛋的一些心得整理出來提供大家参考。下面是我常作的蒸蛋食譜。

 

材料:全蛋液340cc(大約七顆雞蛋)、高湯680cc、鹽巴些許、蝦仁300公克、蛤蜊肉100公克、紅蘿蔔丁100公克、碗豆仁100公克

做法:

一、燒一鍋開水加入一點點鹽巴,水煮滾後分別川燙紅蘿蔔丁、碗豆仁、蝦仁、蛤蜊肉(每一樣食材川燙的時間與方式不一樣,紅蘿蔔與碗豆仁要用大火川燙三分鐘後撈出,蝦仁和蛤蜊肉在水煮開放進去以後要馬上熄火,用浸泡的方式泡熟),燙熟的配料泡進冷開水中降溫備用。

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去年的這時候我也製作了一批草莓果醬,那時叨唸著要再多做一些留著慢慢吃,但後來忙過頭了等我想起時草莓都到了末期,過熟的草莓作出來的果醬真得不好吃。所以今年一發現市場有草莓的蹤跡我就馬上和熟識的果農聯絡,昨天終於拿到今年的第一批草莓,利用下午和煮晚餐的時間將草莓煮成果醬,作了六瓶還是嫌不夠,等過幾天拿到第二批草莓再來多做幾瓶。

 

草莓果醬(自己手作經驗) 

材料:新鮮草莓1800g(去除果蒂和撞傷果肉後的實際製作重量,要取得1800g的實際果肉大約要準備2100~2400g的新鮮草莓)、蘋果一顆、檸檬二顆、鹽巴10g、白砂糖1100g(冰糖、二砂糖或是混和麥芽糖都可以,只要總重量是1100g就可以)

工具:不鏽鋼鍋、果汁機、鐵蓋的玻璃罐數個、厚手套一雙

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